Les Cape Winelands produisent plus de 90 % du vin d'Afrique du Sud à partir de vallées qui pressent du raisin en continu depuis 1685.
Stellenbosch gère à elle seule 150 domaines en activité répartis sur 16 000 hectares de sols de granit décomposé et de grès de la Table Mountain, tandis que Franschhoek — le « Coin Français » — conserve les noms de lieux huguenots que les réfugiés protestants français ont apportés dans la vallée il y a trois siècles. Ces itinéraires d'une demi-journée se concentrent sur le cœur historique : des domaines comme Boschendal, Tokara et Delaire Graff qui consolident la réputation de la région pour le Chenin Blanc, le Pinotage et les assemblages de style bordelais.
Les Cape Winelands se trouvent à 40 kilomètres à l'est du Cap, accessibles via les corridors N2 et R44 qui traversent False Bay et le bassin de Helderberg. Stellenbosch, la plus vieille ville après Le Cap, a été arpentée en 1679 et demeure le centre architectural et viticole de la région. Ses fermes hollandaises blanchies à la chaux — façades à pignons, volets en teck, poutres en bois jaune — font face à des avenues bordées de chênes plantés dans les années 1830. Franschhoek occupe une vallée plus étroite encadrée par les chaînes de Drakenstein et de Franschhoek, où l'altitude et l'exposition créent des microclimats qui favorisent le Chardonnay et le Sémillon. Le tramway du vin, introduit en 2012, serpente dans la vallée sur des wagons de train d'époque réutilisés de la ligne originale de 1904 qui transportait autrefois les fruits vers les docks du Cap.
Les visites modernes des Cape Winelands fonctionnent quotidiennement de 09:00 à 17:00, la plupart des prestataires accueillant les passagers depuis les hôtels du centre du Cap. Le format standard d'une demi-journée permet de visiter deux à trois domaines, allouant 45 minutes par cave pour des dégustations structurées de quatre à six vins. Les frais de domaine sont séparés : alors que les transferts et le guidage sont prépayés, les dégustations individuelles varient de 50 à 150 rands par série, selon le prestige de la cave et la sélection de millésimes. Les itinéraires d'une demi-journée dans la région viticole de Stellenbosch privilégient l'accessibilité et la variété, associant des noms établis à des caves spécialisées qui n'acceptent que les visites sur réservation. La topographie de Franschhoek — pentes plus raides, routes plus étroites — favorise les itinéraires d'une journée entière, bien que le tramway du vin propose une alternative structurée d'une demi-journée pour les visiteurs souhaitant renoncer aux transferts depuis Le Cap.
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